Fêtes du Pisco en Europe

Quelques siècles sont déjà passés depuis que les espagnols, nostalgiques du raisin, l'ont apporté au Pérou. Le temps, le mélange des cultures et un climat exceptionnellement adéquat, ont donné naissance au Pisco, boisson mythique et polémique, couleur d'eau et de saveur audacieuse.

Les vallées dans lesquelles se produit cette liqueur bouillonnent de contes et de chansons qui, généreusement, masquent les circonstances difficiles de sa création au point qu'elles nous laissent en mémoire le souvenir de cette saveur mélangée au rythme du cajon (instrument de percussion péruvien) et de la guitare.
Si “se situer entre Pisco et Nazca” est une excuse commune et fantasque qui permet d'être pardonné, motivé ou critiqué, alors, manquer l'opportunité de goûter la saveur de cette gorgée, de préférence sans mélange, n'est pas pardonnable.

Et pouvoir déguster un bon “Pisco Sour” à Rome, Berlin, ou Athènes n'est plus aussi difficile qu'autrefois, il existe même quelques bars à Paris qui en proposent *. Car, grâce à l'augmentation de la communauté péruvienne en Europe, aujourd'hui, le Pisco a de nouveaux amateurs qui apprennent à découvrir les secrets d'une tradition à la hauteur des plus grandes exigences.

Que vous viviez en Europe, Asie ou Amérique, je vous assure que si vous cherchez bien, vous trouverez toujours une bonne bouteille.
Et un péruvien pour la partager.

Ruben Romero

* N'oubliez pas de réclamer du Pisco péruvien, "appellation d'origine contrôlée" et de le comnsommer avec modération.